Экспозиция включает уникальные карамельные скульптуры, выполненные вручную. Среди экспонатов — карамельная ёлка весом 50 кг и высотой 170 см, а также серии «Карамельное Верхневолжье» (с символами Тверской области: гербом региона, ладьёй Афанасия Никитина, калязинской колокольней, кимрским сапогом, весьегонским раком и др.) и «Карамельное Лукоморье» (по мотивам сказок А. С. Пушкина).
В музее проводят интерактивные экскурсии, где можно узнать об истории карамели на Руси (известна с XV века), различиях между видами карамели (атласная, ливная, выдувная) и традициях тверской кухни. Гости могут примерить на себя роль карамелье на ремесленных мастер-классах.